Como fazer em casa o chocolate viral do Dubai

A febre do chocolate do Dubai chegou a Portugal, mas as unidades esgotaram rapidamente e já surgem no OLX a preços elevados. Se quiseres provar o famoso chocolate sem gastar muito dinheiro, podes recriar uma versão caseira seguindo a receita em baixo.

Ingredientes:

• 150g de massa kadaifi picada e separada
• 60g de manteiga
• 360g de pasta de pistácio
• 20g de tahini
• 1 pitada de sal
• 15g de chocolate cor-de-rosa
• ½ colher de chá de óleo de coco
• 15g de chocolate verde
• ½ colher de chá de óleo de coco
• 500g de chocolate preto ou de leite

Modo de preparação:

1. Prepara o recheio de kadaifi – Derrete a manteiga numa frigideira grande e alta, em lume médio. Adiciona a massa kadaifi, partindo-a em pedaços enquanto a cozinhas. Tosta bem a massa durante cerca de 10 minutos. Numa tigela grande, mistura a pasta de pistácio, o tahini e o sal. Por fim, adiciona a massa kadaifi tostada e envolve bem.
2. Cria o efeito marmoreado – Coloca os moldes de tablete de chocolate num tabuleiro. Derrete o chocolate rosa com ½ colher de chá de óleo de coco e espalha ligeiramente no molde, criando um padrão de salpicos. Repete o processo com o chocolate verde. Leva ao frigorífico para solidificar.
3. Prepara a camada de chocolate – Derrete o chocolate preto ou de leite em banho-maria ou no micro-ondas. Despeja nos moldes, deixando escorrer o excesso, certificando-te de que cobre bem as laterais. Raspa o excesso e leva ao frigorífico para solidificar.
4. Finaliza – Adiciona a mistura de pistácios e kadaifi sobre o chocolate já solidificado, espalhando uniformemente com uma espátula. Cobre com o restante chocolate derretido e alisa bem. Leva ao frigorífico até solidificar completamente.
5. Desenforma e serve – Assim que estiver firme, retira do molde e desfruta do teu chocolate caseiro inspirado no famoso doce do Dubai!